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ひよこ豆のオートミールクッキー
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ひよこ豆のオートミールクッキー-レシピのメイン写真

ひよこ豆のオートミールクッキー

京風子
京風子 @cook_40037217

栄養とおいしさを両立させた(つもりの~)ザクザククッキーです(#^^#)
このレシピの生い立ち
ひよこ豆をたくさん茹でたので。

栄養とおいしさを両立させた(つもりの~)ザクザククッキーです(#^^#)
このレシピの生い立ち
ひよこ豆をたくさん茹でたので。

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ひよこ豆のオートミールクッキー

京風子
京風子 @cook_40037217

栄養とおいしさを両立させた(つもりの~)ザクザククッキーです(#^^#)
このレシピの生い立ち
ひよこ豆をたくさん茹でたので。

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材料

直径6センチ16枚
  1. ひよこ豆(茹でたもの) 150g
  2. ミューズリー(オートミール) 100g
  3. ココナッツシュガー(他の砂糖) 20~30g
  4. ココナッツオイル(他のオイル) 20g
  5. 自然塩 1g
  6. ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
  7. ミューズリーやグラノーラなどオートミールにドライフルーツ・ナッツなど具材の入ったものがお勧めです。オートミール(オーツ麦だけ)を使う場合は2~3割程度をドライフルーツ&ナッツに置き換えると食感と栄養がUPします。
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作り方

  1. 1

    レシピでは、オートミールにレーズンやナッツの入ったミューズリーを使いました。

    • ひよこ豆のオートミールクッキー作り方1写真
  2. 2

    グラノーラの甘さに応じて、お砂糖の量を加減して下さい。又、ひよこ豆に塩気がある場合は、塩を減らして下さい。

  3. 3

    フードプロセッサーに、茹でたひよこ豆・ミューズリー・BP・塩・砂糖を入れ良く攪拌します。

  4. 4

    そこにココナッツオイル(液状)を回し入れ、更に良く攪拌します。ラップの上に取り出し、5ミリ程度に伸ばします。

  5. 5

    抜き型で抜き、鉄板に並べます。レシピでは直径6センチの丸型を使いました。手で丸めてから伸ばす成形でもOKです。

  6. 6

    160度のオーブンで20分、150度に下げて更に10分程度、焦げないように気を付けながら焼いて下さい。

  7. 7

    温かいうちは少し柔らかくても冷めるとザックリします。中央部分が多少柔らかいままでも焼き上がっていますが、全体をザクザク→

  8. 8

    →堅めにする場合は、100度~120度のオーブンで更に20分程度乾燥焼きします。冷めたら密閉容器に入れて保存して下さい。

コツ・ポイント

薄いところは焦げ易く、厚いところは柔らかさが残るので出来るだけ厚みを均一にして下さい。
乾燥焼き(工程7・8)は、工程6で焼いたクッキーが冷めて、固さ(焼け具合)が確認出来てからで大丈夫です。

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京風子
京風子 @cook_40037217
2018/03/27 04:17に公開
京風子(きょうこ)と申します。パンやお菓子を作り始めてけっこう経ちますが、ある程度から全く上達しません(/ω\)
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