ジャガイモを皮ごとやわらかくなるまでゆでる。沸騰してから15~20分くらいめやす（皮をむいてから電子レンジ加熱ＯＫ）。

豚肉を食べやすい大きさに切り、醤油と酒で下味をつけ、もみこむ。

☆の調味料をあらかじめ混ぜておく。

茹でたジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱して、しょうがを炒める。香りがたったら、２の豚肉を炒める。

肉に焼き色がついたらいったん取り出す。

同じフライパンにサラダ油を少し足して、じゃがいもに焼き色がつくまで強火で炒める。

じゃがいもに焼き色が付いたら、５の肉を戻して軽く炒める。

３の合わせ調味料を加え、火を弱めて、水気が飛ぶまで炒める（油はね注意！）。

カイワレとかわけぎがあれば、彩りに飾ってください。