しめじは子房にわけ、炒めておく。玉ねぎはみじん切りにする。☆の材料を混ぜておく。器を温めておく。

海老と帆立は水気をしっかりととり、塩・コショウをして、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、オリーブオイルを引いて、軽く炒めたら、取り出す。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎをしんなりするまでいため、あらかじめ混ぜておいた☆を入れて、軽く煮詰める。

煮詰まったら火を止めて、バターと黒こしょうを加えて、再び火をつけ、③で炒めておいた海老と帆立を戻してソースと絡める

器にほうれん草、ブロッコリー、しめじを盛り付け、海老と帆立をのせたら、最後にソースを載せたら完成。