豚肉は１枚を６等分位にしてボールに入れ、ニンニク、生姜のすりおろしとその他の下味の材料を入れ混ぜておく。

ピーマンは種を取り除き、太めのせん切りにしておく。
筍も縦に薄切りにする。

フライパンを熱して大さじ２の油を入れ、ピーマン、筍を炒めてお皿に取り出しておく。

大さじ１の油を足して豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。③を戻し全体を混ぜ、オイスターソースを加えて強火でからめ混ぜる。