ビールでお肉はとろとろ柔らか。ビールの味も匂いもなし、アルコールは飛ぶので子供でもOK.厚手の鍋でゆっくり作って。
このレシピの生い立ち
アイルランド人の友人が教えてくれた黒ビールを使ったシチュー。ビールのおかげでお肉は柔らか、でも全然ビールの苦味も匂いも無くてとっても美味しかったので、これはイタダキ～と。豚ばらの厚切りで応用してみました。骨付きスペアリブでも。