長ネギた～っぷりスープ☆ドイツ家庭料理
世界食べ歩き研究家 @cook_40044870
ドイツに来た甲斐あった！と思わせたスープ♪
コクがあるのにさっぱり☆
大満足のクリームチーズスープです♡
このレシピの生い立ち
ドイツの家庭料理、Lauchcremesuppe。
たくさんあるレシピを試しながら、一番好きな味を見つけました。
長ネギた～っぷりスープ☆ドイツ家庭料理
ドイツに来た甲斐あった！と思わせたスープ♪
コクがあるのにさっぱり☆
大満足のクリームチーズスープです♡
このレシピの生い立ち
ドイツの家庭料理、Lauchcremesuppe。
たくさんあるレシピを試しながら、一番好きな味を見つけました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは2,3mm幅の輪切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは１cm角に切る。
チーズは塊なら小さくザク切りにしておく。 - 2
鍋に炒め用油大さじ１を入れ、弱めの中火で玉ねぎを炒める。焦げないよう木ベラでかき混ぜながら。
- 3
玉ねぎが透明になってしんなりしたら肉を加え、色が変わるまで炒める。
次に長ねぎを加え軽く炒める。 -
- 4
水、野菜ブイヨン、じゃがいもを入れ、蓋をして約15分煮込む。
-
- 5
生クリーム、パルメザン、お好みのチーズを加え、沸騰させないようじっくり加熱。底にチーズが付き易いので木ベラで混ぜながら。
- 6
最後にサワークリームを加えもう少し火にかける。お好みでナツメグを加える。食べる直前に黒コショウを挽くと美味しいです。
コツ・ポイント
※行程５：沸騰するとチーズが凝固するので要注意。
※チーズは溶けるなら何でもＯＫ(他にモッツァレラ、エメンタール、エダマー等)
ただし、"とろけるチーズ"は油分が多いので避ける。
※サワークリームを入れると、酸味が加わりなおあっさり。
つくれぽ
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