ラテアート気分♪かぶの和風ポタージュ
クワリン @cook_40067627
牛乳も生クリームも使わないのにクリーミーで低カロリー。昆布茶と白みその意外な組み合わせを是非お試しください！
このレシピの生い立ち
カブのやさしい味が大好きで、ごくごくシンプルな創作和風ポタージュを料理教室でご紹介、皆さんに喜んでいただけました。その後ふと遊び心が芽生え、ほうれん草のピュレでお絵かきしてみたのがこれ。今日が初めての投稿ですゞ
ラテアート気分♪かぶの和風ポタージュ
牛乳も生クリームも使わないのにクリーミーで低カロリー。昆布茶と白みその意外な組み合わせを是非お試しください！
このレシピの生い立ち
カブのやさしい味が大好きで、ごくごくシンプルな創作和風ポタージュを料理教室でご紹介、皆さんに喜んでいただけました。その後ふと遊び心が芽生え、ほうれん草のピュレでお絵かきしてみたのがこれ。今日が初めての投稿ですゞ
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮ごと１㎝厚さの半月切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、かぶを炒めた後、水（１カップ強）と昆布茶を入れ、ふたをして約１０分煮る。
- 3
カブが柔らかく煮えたら白みそを溶き入れ、味を見て塩・こしょう。
-
- 4
ミキサー等でなめらかにした後ほうれん草のピュレで好きなようにお絵描きを。
-
- 5
ほうれん草は下ゆでし、カブを煮ている鍋に一緒に入れて２分程煮た後、ミキサー等でピュレ状に。（固さはポタージュで調節）
-
コツ・ポイント
カブは色付かない程度にしっかり炒めた方がおいしい。煮る時は水分が飛びすぎないようやさしくコトコト。かぶは触ると崩れそうなくらいまで柔らかく煮ます。煮汁の量にもよりますが塩は必要ない可能性大。カブの量が多いほど濃度が出ます。
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