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お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪
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お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪-レシピのメイン写真

お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪

erinco18
erinco18 @cook_40022387

お正月用のレンコンあまっていますか?
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
このレシピの生い立ち
お正月料理用に購入したレンコンさん
前にデパチカで購入したサラダを作ってみたくなりました
ホームパーティでも「コレおいしいね♡」と女の子に人気のサラダです!

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erinco18
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お正月用のレンコンあまっていますか?
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
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材料

4人分位
  • レンコン 小1節
  • 大豆(市販の水煮) 200g
  • さつまいも 小1本
  • きゅうり 1本
  • ひじき 10g
  • 水菜 適量
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩・こしょう 各適量
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮を向き、半分に切りスライス。ひじきは水につけて戻しておきます。レンコンとひじきはさっと茹でます。

  2. 2

    きゅりはサイコロ状に切り、塩をまぶしてもみ、水気が出てきたらギュっと絞ります。

  3. 3

    サツマイモは、我が家では圧力鍋でシュッと蒸してます。(鍋で茹でても◎)柔らかくなったらきゅうりと同じ位のサイコロ状に切る

  4. 4

    全部ボウルに入れて、マヨネーズ・塩・こしょうで調味。器に水菜を盛りその上にお豆のサラダを♪(水菜を混ぜ込んでもおいしい)

コツ・ポイント

大豆の大きさと同じ位に きゅうりとサツマイモを切るとおいしいです。
きゅうりの水気をしっかりとるのもポインツ☆

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erinco18
erinco18 @cook_40022387
2008/12/29 07:11に公開
夫と息子二人の4人家族です♦♫⁺♦ COOK PADのみなさんのレシピが素晴らしくて毎日お料理が楽しくなっています♡2007.9 ナショナル電気圧力鍋モニターさせて頂きました。 体に優しいご飯がダイスキ、健康ダイスキです♡
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このレシピのキーワード

サラダ 大豆 水菜 ひじき さつま芋 れんこん キュウリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18128674
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