ボールに卵を割りいれ、砂糖と一緒に泡だて器で混ぜる。

牛乳と生クリームと練乳を混ぜたものを、人肌程度に温め（レンジで30秒程度）１に少しずつ加えながら、更に混ぜる。

２にバニラエッセンスを加えて混ぜ、漉しながら容器に移す。

鍋に１cm強のお湯を張り、プリンを入れてふきんをかぶせ、弱火で12～15分、火を消してふたをしたまま10分蒸らす。