フライパンで簡単パエジャ(パエリア)
フライパンで手軽に作れますが味は抜群！ご飯は芯なしふっくらタイプに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前「平成の米騒動」でタイ米しか手に入らない時に出会ったのが始まり。料理に興味を持ちました。
アルデンテタイプや雑炊タイプなど、色々食べ歩きましたがやっぱりふっくらご飯タイプが一番おいしく、家族うけするので、レシピにしました。
フライパンで簡単パエジャ(パエリア)
フライパンで手軽に作れますが味は抜群！ご飯は芯なしふっくらタイプに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前「平成の米騒動」でタイ米しか手に入らない時に出会ったのが始まり。料理に興味を持ちました。
アルデンテタイプや雑炊タイプなど、色々食べ歩きましたがやっぱりふっくらご飯タイプが一番おいしく、家族うけするので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
サフランは水50ccにつけて色出ししておく。
米はといで、1時間ほど水に浸してからザルにあげる - 2
玉ねぎ、パプリカを
それぞれ切り、
ブタックタイガーはカラと背ワタを取り除き、背開きにしておく。 - 3
※ひと手間できれば
パプリカは直火で黒くなるまで焼いて水にさらして皮をむくと風味が増します。
- 4
フライパンに
ニンニク1片分
オリーブ油適量
→香りが出たら
ブラックタイガー
を入れ炒める。 - 5
ブラックタイガーを別容器にあけて塩胡椒をまぶしておく。
-
- 6
先程のフライパンで
ニンニク1片分
オリーブ油適量
→香りが出たら
タマネギ
パプリカ
を加え炒め
しんなりしてきたら -
- 7
米を加え炒め、
色が変わってきたら
湯とサフラン水を
一気に加え
塩を入れ
ざっとまぜる。 -
- 8
米をスープに浸し
1～2分煮立たたせたらトマトをのせ
フタして、弱火で10分。
この間トッピングの用意をすると時短に。 -
- 9
エビをのせふたをしてさらに5分ほど。
水分が大量に残ってたら最後に火を強めて飛ばす。
逆になければ火を止めむらす。 -
- 10
火を止めて少しむらすと水分もなくなりふっくらします。
食べる直前に
レモン
ブロッコリー
をトッピングして
できあがり♪ -
- 11
＜補足＞
トッピングはお好みで。野菜室と相談してみてください。
ブロッコリやインゲンなど合いますよ。 - 12
水分はだいたいお米の1.2倍にしますが、結構大ざっぱでもしっかりむらせばうまくいきます。
コツ・ポイント
ふっくらさせるため、米を煮始めたらフタを開けるのは最低限にします。
＜ひと手間ですが＞
海老のカラは捨てずにゆでて足し湯にすると風味がよくなります♪ブイヨンはイヤという方は具材に鶏肉を足して炊いてみて下さい。旨みが出ます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
