桃のコンポート
ワインで煮るのでとても香りが良いです♪
ちょっとしたデザートに♪お菓子作りやシロップも使用できます♪ 追記あり
このレシピの生い立ち
桃をたくさん頂いたので、傷まないうちに♪
桃のコンポート
ワインで煮るのでとても香りが良いです♪
ちょっとしたデザートに♪お菓子作りやシロップも使用できます♪ 追記あり
このレシピの生い立ち
桃をたくさん頂いたので、傷まないうちに♪
アプリでひらく作り方
- 1
桃はうぶ毛をよく洗い落とし割れ目にそって種の手前まで切り込みを一周入れねじり、残った種をスプーンでくり抜く。
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- 2
鍋に※を入れ煮立たせたら桃を入れ再び煮たったらアクをとりキッチンペーパーかアルミホイルで落とし蓋をし中弱火で10分程煮る
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- 3
少しぐつぐつと沸騰する程度です。
- 4
途中2、3度ひっくり返して下さい。火を止めピーチリキュールを加え、そのまま冷ます。（画像は白ワインで作っています）
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- 5
冷めたら、手でそっと皮をむき消毒した密封容器に入れ冷蔵庫で保存して下さい。
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- 6
保存の際は桃がシロップにしっかり浸かるようにして1週間以内にお召し上がり下さい。
- 7
アルコールは煮ているうちにとぶので、お酒の飲めない方でも大丈夫です(^^)v
- 8
※桃は3個で作っても大丈夫だったので、分量を2～3個に変更しました。
- 9
ムースに使用しました♪
（桃のムースとジュレ。レシピID:18138381） -
- 10
桃のレアチーズケーキ（レシピID：18182904）
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- 11
桃のババロアシャルロットケーキ
（レシピID:18225996） -
- 12
桃のムースケーキ♪さっぱりバージョン♪（レシピID:18216260）
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- 13
桃のチーズカスタードタルト（レシピID:18225291）
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- 14
追記。赤ワインで作っても綺麗だったのでトップ画像を変更しました。こちらは白ワインです。
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- 15
コツ・ポイント
桃は熟した物ならもう少し煮る時間は短くて大丈夫かもしれませんのでお好み加減に調節して下さい。皮と一緒に煮る事で綺麗なピンク色になります（白ワインの場合）皮の色が濃い程色付きます。
食べごろは翌日以降がおススメです♪
つくれぽ
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