☆を混ぜ合わせておく。粉類は計量しておく。

強力粉•塩•砂糖をボールに入れてゴムベラで混ぜ合わせる。軽く混ざったらドライイーストを入れてもう少し混ぜる。

2の真ん中を少しくぼませて、コーヒーを流し込み、ゴムベラでぐるぐると粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3を粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜ、ボールから出して10分程度捏ねて、ひとまとめにする。

6個に分けて、生地の綺麗な面を張るように丸める。キッチンペーパーを上からかけて、10分間休ませます。（一次発酵）

〜成形〜
記事を裏返して軽く押して平らにし、めん棒を使って15cmくらいに伸ばす。

生地を横向きに起き、胡桃とチョコチップを上側に並べ、包み込むように手前に生地を持って来て指で押さえてくっつける。

これを端までくりかえし（3回くらい）、きつめに巻いて行く。

巻き終わりは、指でつまんでとじる。左端を手の平でぎゅっと押さえ、生地をねじりながら、平にした部分で閉じ、リング状にする。

生地をしっかり重ねて閉じ、裏側もしっかり止めておく。
出来たら天板において、濡らしたキッチンペーパーをかけておく。

6個全て成形したら、天板に並べて、キッチンペーパーをかけて、20分おいておく。（2次発酵）

発酵が終わったベーグルをお湯に投入し、30秒たったら裏返し、また30秒茹でたら天板に載せ、

すぐにオーブンに入れて210℃で22分！

焼き加減はお好みで調整してみてください。

完成！！

ケーキクーラーとかに乗せて、冷ましてください。
ベーグルはラップでしっかり包んで1ヶ月冷凍保存可能ですよ☆