干し椎茸と昆布だしで作った大根と人参とこんにゃくの煮物です。

仏様のお膳用に作りました。
魚や肉を使ってはいけないそうなので、だしは干し椎茸と昆布です。

お膳用というと難しく感じますが、ご家庭にある食材で簡単に作れます。
精進料理のレシピとしてご活用いただけたら嬉しいです♪

ヘルシーなので、お膳だけじゃなく普通に晩ごはんのおかずとして取り入れたいと思いました！

水は干し椎茸の戻し汁を利用してもOKです！

干し椎茸をはやく戻す方法は、ぬるま湯に砂糖を少々入れそれに浸けるといいらしいと聞いたことがあります。