チョコレートのムースケーキ☆
キラっとグラサージュでおめかし♪
簡単でおいしいよ☆バレンタインにもどうぞ^^
このレシピの生い立ち
テレビでおいしそうなケーキが！
食べたい！と思って作ったら、
これまたおいしーじゃないの♪
チョコレートのムースケーキ☆
キラっとグラサージュでおめかし♪
簡単でおいしいよ☆バレンタインにもどうぞ^^
このレシピの生い立ち
テレビでおいしそうなケーキが！
食べたい！と思って作ったら、
これまたおいしーじゃないの♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジェノワーズ☆
オーブン190度に予熱。
粉類をふるう。
ボウルに卵、砂糖を入れ、湯煎にかけ、ミキサーの高速で泡立て、 - 2
しっかりもったり泡立ったら、最後は低速で1～2分で肌理を整える。
- 3
ふるった粉類を1度に入れ、泡を壊さないようにさっくり混ぜ、180℃に下げたオーブンで２５分～焼成する。
-
- 4
焼成後15センチほど上から型ごと落とし、蒸気抜きする。型からはずし、粗熱をとって1,5ｃｍ厚さほどにスライスする。
-
- 5
ムース☆
ゼラチンは牛乳にいれふやかし、湯煎にかけ、溶かす。もしくは、レンジにかけて溶かす。レンジはかけすぎ注意！ - 6
生クリームと刻んだチョコをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。溶けたら、氷煎にあて、冷ましながらホイッパーで混ぜる。
-
- 7
チョコレートの粗熱が取れたら、ゼラチン液を入れ、さらよくに混ぜる。
-
- 8
ジェノワーズを敷いた型に、流しいれ、冷凍庫で冷やし固める。
- 9
グラサージュ☆
ココアパウダーと砂糖、粉ゼラチンを小鍋に入れ、牛乳５０ｍｌをいれよく混ぜ、残りの５０ｍｌでのばす。 - 10
へらで混ぜながら加熱し、沸騰させないように温める。完全に溶かす。
- 11
粗熱をとり、ムースの上にかける。
手早くね。
直接触らないで、皿や網を傾けて自然に流し、のばす方が美しいです。 - 12
冷凍庫に入れて固まったら、型の周りに熱い布巾をあてて温め、型からとりだす。
- 13
四角でグラサージュ全面にかけて作ってみました♪可愛い^^
-
- 14
ムースフィルムでプレゼントにも^^
-
コツ・ポイント
ジェノワーズの時の湯煎をずっと置いといて、作業を進めると洗い物も少なく、スムースです。
グラサージュは余ります。冷凍保存できます。
つくれぽ
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