菜の花の甘味噌和え
ちぃ兄やん @cook_40094982
菜の花を酢味噌や辛子味噌ではなく、味噌を甘くして和えました！材料も少なくお手軽！副菜・お弁当などにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
・マルコメ「液みそ 料亭の味」「液みそ あらだし」モニター当選
・酢味噌和えや辛子味噌和えはよく見るが、みんなが食べやすい感じに作ってみたかった
菜の花の甘味噌和え
菜の花を酢味噌や辛子味噌ではなく、味噌を甘くして和えました！材料も少なくお手軽！副菜・お弁当などにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
・マルコメ「液みそ 料亭の味」「液みそ あらだし」モニター当選
・酢味噌和えや辛子味噌和えはよく見るが、みんなが食べやすい感じに作ってみたかった
アプリでひらく作り方
- 1
最初にみりんを耐熱容器に入れ、ふんわりラップ（か空気穴のある蓋）をしてレンジで15～20秒加熱しアルコールを飛ばしておく
- 2
菜の花は①茎から上の芽だけの物と、②茎だけの物と、③両方ある物があるので、ゆで方から書きます。
- 3
まず鍋でたっぷりお湯を沸かし、塩を入れて沸騰させます
- 4
①茎から上の芽だけの場合はお湯で30秒、②茎だけなら1分強程ゆでる
- 5
③両方ある場合は半分に切り、茎から30秒茹で、芽を追加してもう30秒～40秒サッとゆでる
- 6
3パターン共通で、茹で上がったらすぐザルにあげ、すぐ冷水で〆て水気をしっかり絞る（ゆですぎは食感がなくなります）
- 7
水気を切った菜の花に、みりんと液みそをよく和えたら完成！辛いのが苦手な方も食べやすいかと思います！
-
コツ・ポイント
・味の調整は液みそを少しずつ増量してみてください。最初から少な目に入れて、味を調整しながら作ってもOKです
つくれぽ
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