大根の皮を繊維にそって細切りにします。生姜も同じように細切りに。

フライパンに油を中火ぐらいで熱してから生姜を入れて炒め香りが出たら大根の皮を入れてしんなりするまで炒めます。

しんなりしたら★印の調味料を加えて中火から弱火ぐらいで焦げないようにヘラなどで混ぜながら煮詰めていきます。

ほぼ水分がなくなったら出来上がりです。
器に盛って、もしあれば柚子の皮を添えてどうぞ。