５００mｌ計量カップに出汁を入れます。
次に卵を入れます。
調味料も入れたら白身を切るように混ぜます。

卵焼きの鍋に油を入れて強火で熱します。温まったら中火に変えて濡れ布巾で一度熱を取ります。

卵液をお玉一杯流し入れて固まったら菜箸で手前に返します。
鍋の余剰スペースを油を含ませたキッチンペーパーで拭きます。

奥に丸めた卵液を渡し再度お玉一杯分の卵液を広げます。そして固まったら手前に返します。

３、４を繰り返し計量カップに卵液がなくなったら木べらで手前に寄せて焼き固めます。

食べやすい大きさに切り分け盛り付けます。