フードプロセッサーでトマト以外の野菜をみじん切りにする（もちろん包丁でもＯＫ）
トマトはサイコロ状に。

フライパンに油とにんにくを入れ、火にかける。香りがたってきたら、みじん切り野菜を入れ炒める。塩少々をふると早く火が通る。

野菜がしんなりしてきたら豚肉をいれ、パラパラになるまでしっかり炒める。

トマトを入れ、炒めながら刻んだカレールゥを入れ、全体になじんだらできあがり♪
ご飯の上にのせて頂きます。