Cuci semua bahan diatas dengan bersih

Belah terong menjadi 2. Lalu potong kecil/sesuai selera. Lalu goreng terong terlebih dahulu hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Setelah selesai menggoreng terong, kita beralih ke bumbu baladonya. Haluskan/Giling cabai, bawang putih dan bawang merah serta rampai sampai halus.

Tuang sedikit minyak kedalam wajan untuk menumis bumbu nya. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi hingga harum dan agak kering. (Tp jangan gosong ya)😊

Setelah itu, tambah kan sedikit air(100ml) utk melarutkan garam dan gula. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. (Kalau saya, suka yg balance. Manis, pedas, dan asin nya pas)😀

Setelah bumbu sudah ok rasanya, kita masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga bumbu merata pada terong secara keseluruhan.

Tak perlu menunggu lama, segera setelah bumbu tercampur rata pada terong, balado ini sudah matang. Angkat dan sajikan balado terong ungu nya.

Selamat mencoba.. Kalian pasti bisa.😊