人参は皮をむいて千切り、ゴーヤはワタを取って２ｍｍ～３ｍｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱して野菜を炒める。

野菜に火が通ったら、粉末だし、醤油、砂糖を入れて混ぜ、軽くといた玉子を入れて炒りつける。