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たけのことあさりの炊き合わせ
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たけのことあさりの炊き合わせ-レシピのメイン写真

たけのことあさりの炊き合わせ

としこ屋
としこ屋 @cook_40019692
石川県金沢市

あさりだけをさっと炊いて引き上げ、その煮汁で旬が同じたけのこをじっくり煮ます。あさりだしがしみこんだたけのこ旨い♪

このレシピの生い立ち
旬が同じたけのことあさりを組み合わせました。山のものと海のものの「であい」になりました。

あさりだけをさっと炊いて引き上げ、その煮汁で旬が同じたけのこをじっくり煮ます。あさりだしがしみこんだたけのこ旨い♪

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たけのことあさりの炊き合わせ

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としこ屋 @cook_40019692
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あさりだけをさっと炊いて引き上げ、その煮汁で旬が同じたけのこをじっくり煮ます。あさりだしがしみこんだたけのこ旨い♪

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あさりだけをさっと炊いて引き上げ、その煮汁で旬が同じたけのこをじっくり煮ます。あさりだしがしみこんだたけのこ旨い♪

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材料

4人分
  • たけのこ（ゆで、蒸し） 250g
  • あさり 200g
  • わかめ 50g
  • だし汁 400cc
  • 白だし 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    あさりは、薄い食塩水で砂抜きしておく。殻をこすり合わせて洗う。

  2. 2

    たけのこは、根元を輪切り、先端は縦に1/4に切る。

    • たけのことあさりの炊き合わせ作り方2写真
  3. 3

    だし汁にあさりを入れて中火にかける。口を開いたものからボウルへ引き上げる。

    • たけのことあさりの炊き合わせ作り方3写真
  4. 4

    3の鍋に白だしとみりんを足し、2のたけのこを入れる。弱火で20分煮る。(バスタオルなどに鍋ごと包んで20分おく)

    • たけのことあさりの炊き合わせ作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に、あさりとわかめを入れて温め直す。

    • たけのことあさりの炊き合わせ作り方5写真
  6. 6

    • たけのことあさりの炊き合わせ作り方6写真

コツ・ポイント

あさりは、煮過ぎると固くなるので口を開いたらすぐに引き上げます。十分だしが出ているので、その煮汁でたけのこを煮ます。

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としこ屋
としこ屋 @cook_40019692
2018/04/17 13:31に公開
石川県金沢市
食べるために生きているかもしれないと思っています。美味しいものをいっぱい作って誰かに食べさせたい！だから、お客さまを呼んでpartyするのも大好きです。お料理とお菓子は、口コミでケータリングしています。exciteブログ書いています。https://toshikonokitchen.exblog.jp/ホームページはコチラです。　https://t-kitchen.itigo.jp/
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ワカメ たけのこ アサリ

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