牛肉に酒、醤油、みりん、ガーリックパウダーをもみこみ10分以上置く。炒める直前にごま油と片栗粉をもみこむ。

ブロッコリーは小房にわけ電子レンジ600Wで1分半程チン、椎茸は半分、エリンギは1cm幅の斜め切り、調味料をあわせておく

熱したフライパンに牛肉ときのこを炒め、火が通ったらブロッコリーを加え、あわせ調味料を全体によくなじませたらできあがり。