カンタン☆茄子の焼き南蛮風
ぴっぴのすけ @cook_40048847
油で揚げるの面倒臭い…から 焼きました。
ニンニク醤油味で ガッツリな でも冷やすとサッパリで そそる１品です。
このレシピの生い立ち
茄子好きの夫に カンタンで美味しく茄子の南蛮を作りました。結構 カンタンに それっぽくできたので 覚書。
カンタン☆茄子の焼き南蛮風
油で揚げるの面倒臭い…から 焼きました。
ニンニク醤油味で ガッツリな でも冷やすとサッパリで そそる１品です。
このレシピの生い立ち
茄子好きの夫に カンタンで美味しく茄子の南蛮を作りました。結構 カンタンに それっぽくできたので 覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油とニンニクをいれ、熱する。
- 2
※油は、ＥＸＶオリーブ油や 太白ゴマ油などがオススメ。
献立にあわせて雰囲気を変えられます。 - 3
茄子は３枚ほど皮を剥き、1ｃｍくらいの輪切り。即フライパンに入れて少し強めの中火で焼く。
- 4
※すぐに調理できないときは 水に漬けてアクを抜く。その後 ペーパーでよく拭いて水気をとる。
- 5
片面に焦げ目がついたら、返して 蓋をして 中弱火で蒸し焼きする。
- 6
※返したときに油が足りないようなら、小1～2足してもよいが、また 油が出てくるので大丈夫。
- 7
火が通り、クテッとなれば、強火にしてめんつゆを入れる。
絡んだら 出来上がり。
コツ・ポイント
ニンニクと一緒に タカノツメを入れると、ピリッとおつまみ系にも。
出来上がりに、ネギの小口切りや 大葉の千切りを乗せても 彩り綺麗。
あつあつも 冷やしても 美味しいです。
お揚げを一口大に切って入れても ボリュームアップ。
つくれぽ
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