125gのバターと粉砂糖を、クリーミーになるまでよく混ぜ合わせる。

小麦粉と塩を混ぜ、１に少しずつゆっくりと加えて、よく混ぜる。

２を、手に小麦粉を付け（分量外）、型に敷き詰める。
１８０C（３５０F）のオーブンで、少し色づくまで１２−１５分焼く。

オーブンで焼いている間、小鍋に残り７５gのバターを溶かす。●と水一滴（分量外）を加える。

４が泡立つまでよくかき混ぜる。泡立って来たら、火から離し、■を加える。

５を焼いた３の上にし敷き詰める。１８０Cのオーブンで１２−１５分茶色く色づくまで焼く。

あみ上であら熱を取り、バー状に切り分ける。