*✿しらす衣の揚げだし豆腐✿ *
mikkyan @cook_40037191
旬のしらすを衣にして揚げました。
外はサクサク、中はふわふわな揚げだし豆腐です。
このレシピの生い立ち
＊主人がしらすを使った揚げ物を食べたいと言ったので作ってみました。
*✿しらす衣の揚げだし豆腐✿ *
旬のしらすを衣にして揚げました。
外はサクサク、中はふわふわな揚げだし豆腐です。
このレシピの生い立ち
＊主人がしらすを使った揚げ物を食べたいと言ったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しらすはキッチンペーパーに包んで水気をとっておきます。
（そのまま開き衣皿として使いましょう）
豆腐も同じ様に水切りを。 - 2
卵白はミニホイッパー（あれば）で綺麗にほぐし救ってポッタっと落ちるくらいを目安に天ぷら粉を調節しながら混ぜ合わせます。
-
- 3
衣→しらすをまんべんなくつけ揚げ油でしらすがきつね色になるまで揚げます。
（今回はフライパンに1/3の油で転がしながら） -
- 4
衣皿がわりに使っていたペーパーは捨てずに油切りに使ってね）
-
- 5
薬味を添えて。
-
コツ・ポイント
今回使った材料（参考）
＊リードクッキングペーパー
（吸収率が良いかつ衣をつける器代わりになる）
＊みたけ米粉天ぷら粉
（具材が剥がれずサクっと仕上がります）
衣の目安はホットケーキの衣より少し柔らかい感じ。
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