金属製のボールに卵を割りいれます。洗い桶に４３度位の湯を張ります。洗い桶にボールを入れ湯せん状態に

３０秒程、ハンドミキサーの低速で混ぜ、その後高速で５分泡立てます。

５分後はこの状態。ハンドミキサーからもたれてきません。

湯せんから外し、おからは半分、それ以外は全量入れて低速で１０秒。ココアを入れたい時はここで

おからの残りを入れて低速で３０秒。パウンド型に入れます。

お好きなフィリングを入れます。私は金柑の蜂蜜煮を入れました。ココアの場合は手５で入れてください

中にも入れて、上にも飾りました。１８０度のオーブンで２０分、１７０度に下げホイルをして３０分。