☆初めてのパン☆プチ全粒粉パン
ちーよん @cook_40041999
全粒粉の素朴な香りと味わいがたまらない！
ジャムやハチミツ、バターを付けて美味しくいただきたくなるやさしいパンです♪
このレシピの生い立ち
母親が全粒粉を送ってきてくれたので、今年は本格的にパンデビューしようと思って作ってみたよ！
コレが意外と簡単♪
☆初めてのパン☆プチ全粒粉パン
全粒粉の素朴な香りと味わいがたまらない！
ジャムやハチミツ、バターを付けて美味しくいただきたくなるやさしいパンです♪
このレシピの生い立ち
母親が全粒粉を送ってきてくれたので、今年は本格的にパンデビューしようと思って作ってみたよ！
コレが意外と簡単♪
アプリでひらく作り方
- 1
●まずは準備●
強力粉、全粒粉、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。
バターは室温に戻しておく。 - 2
ボウルに混ぜあわせておいた粉類と、バタードライイーストを加え、ぬるま湯を加えてなめらかになるまで充分こねます。
- 3
生地を約10～20分位しっかりこねて耳たぶくらいの柔らかさにする。（生地が硬ければ、ぬるま湯を10～20cc足す）
- 4
生地をきれいに丸め、ぬれ布巾をかけて35度くらいの暖かい場所で約30～40粉おいて倍の大きさになるまで発酵させる。
- 5
強力粉を付けた指を生地に入れて穴が縮まない状態になればOK！
（一時発酵） - 6
膨らんだ生地を軽く抑えてガスを抜き、14等分にしてひとつずつきれいに丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 7
間隔をあけてきれいに並べたら、35度くらいの暖かい場所でひとまわり大きくなるまで約20分置く。
（二次発酵） - 8
オーブンを200度に予熱しておき、⑦の生地に包丁で十字の切れ目を入れ200度のオーブンで約10～12分焼くと出来上がり！
コツ・ポイント
私はこのパンを作ったのが冬で、どう考えても35度以上の暖かい場所はなかったので、電子レンジの『発酵』を使いました。しっかり大きく発酵してくれましたよ！
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