小鍋にコーンスターチ・砂糖のふるったものを入れ、レンジで温めた牛乳を少しずつかき混ぜながら加え、中火にかける。

木べらで絶えずかき混ぜ沸騰したら弱火にし、３分間練る。

火からおろしバニラエッセンスを加え、手早く内側を水または砂糖水(ツヤ出しの為)でぬらしたプリン型に流し入れ冷やし固める。