長ネギ、にんにく、しょうがを全てみじん切りにします。

鍋にごま油を熱し長ネギ、にんにく、しょうがを炒め香りが出たら挽き肉を加えよく炒め、ひたひたより少なめに水を入れる。

少し煮詰めたら、甜麺醤、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮詰め水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

表示通りにうどんをゆで、水気をよく切りお皿に盛りつけ、肉みそ、千切りにしたきゅうり、お好みの野菜を添える。