野菜は一口大に切る。ニンニクは包丁でつぶしておく。

お鍋に多めのオリーブオイルをひいて、つぶしたニンニクとローリエをいれて香りが出るまで炒める。

人参から炒め、油がまわったら、他の野菜もくわえて炒める。

トマト缶を加え、20分ほど煮る。
最後に塩コショウで味をととのえる。