ジャガイモを、深めの鍋で、皮ごと水から茹でます。竹串がスーと通るようになったら、取り出して、皮をむきます。

　鶏肉に塩コショウで味付けをし、片栗粉をまぶします。
　鶏肉３００gに対し、片栗粉２５ｇでぴったりでした。

　野菜を切ります。たまねぎは、くし形切り、ジャガイモは、１cm幅の半月切り、人参は、２mm位の半月切にします。

　フライパンにサラダ油大１（分量外）を敷いて、鶏肉を皮面から中火で１０分位焼きます。

　焼いている間に、タレを作ります。
調味料Aを合わせておきます。

　たまねぎが、半透明になったら、強火にして、タレをからめ、仕上げに塩こしょうで味を調えて、出来上がりです。