ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで粉々にし、溶かしバターを入れてよくもむ。型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄～バニラオイルまでをボウルに入れ、小麦粉をふるい入れて泡立て器でだまにならないようよく混ぜる。混ざったらざるでこす。

２を耐熱ボウルなどにいれ、ラップをせずに電子レンジで1分加熱する。取り出してかき混ぜる。とろみがつくまでこれを繰り返す。

乾燥しないように表面にラップを貼り付けるようにして、冷蔵庫で冷やす。

タルトを型からはずし、カスタードクリームを流し入れ平らにならす。苺とブルーベリーを散らし、冷蔵庫で少し解凍する。

あれば粉糖を茶こしなどでふりかけ、切り分ける。