万能❤白玉粉パン生地❤しっとりもちもち～
キメ細やかな”しっとりもっちりふんわり”生地♡
お好みに形成して楽しんで下さいね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
このレシピの生い立ち
NYでもっちり素材の米粉が仕入られなかったある日…残ってた白玉粉をIN♡
素敵な食感＆米粉とは違った『しっとり～もっちりぃ～感』を発見.*･ﾟ♡
我が家で普段使いの白玉粉パンを今回UPする為に改良してみました～♡ヽ(｡✪‿✪｡)ﾉ✿
万能❤白玉粉パン生地❤しっとりもちもち～
キメ細やかな”しっとりもっちりふんわり”生地♡
お好みに形成して楽しんで下さいね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
このレシピの生い立ち
NYでもっちり素材の米粉が仕入られなかったある日…残ってた白玉粉をIN♡
素敵な食感＆米粉とは違った『しっとり～もっちりぃ～感』を発見.*･ﾟ♡
我が家で普段使いの白玉粉パンを今回UPする為に改良してみました～♡ヽ(｡✪‿✪｡)ﾉ✿
アプリでひらく作り方
- 1
❤を人肌に温めます♬
HBの所定の位置にドライイーストを、ケースに他の材料を入れ一次醗酵までお任せします♬ - 2
軽く空気を抜いて分割して丸めラップ+濡れ布巾を被せベンチタイム15minです♬
リング型は40g×8個使用です♬ -
- 3
空気を抜き丸め直して形成します♬
オーブン醗酵機能40℃で25min二次醗酵します♬ -
- 4
ドリールやトッピングは二次醗酵後に♬
リング型・お惣菜パン類の形成の場合180℃で13min～15min焼きます♬ -
- 5
焼き上がり～
φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ﾉリング形成外の40g×3個はゴマバンズღ
-
- 6
12cm cube型の焼き時間は190℃で23minです♬
cubeにすると更にもっちり感UPღ -
- 7
❤覚書:12cmｷｭｰﾌﾞ1斤+40g×2個
コツ・ポイント
とても扱い易い生地なのでどんな形成にも出来ます♡
角食パンでサンドにも・バンズバーガー風でも♡
何か練り込んでお洒落パンでもOKです(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
クセが無い生地なので色々とアレンジして下さいね♡
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