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ゆず胡椒
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ゆず胡椒-レシピのメイン写真

ゆず胡椒

なかじらぶりー
なかじらぶりー @cook_40038476

青柚子の時期に毎年作ります
このレシピの生い立ち
青柚子をいただいたので、作りました。
手作りは調節がきくので自分好みに作りたくて作りました。

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手作りは調節がきくので自分好みに作りたくて作りました。

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手作りは調節がきくので自分好みに作りたくて作りました。

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材料

1瓶
  • 青柚子 4個(150g)
  • 青唐辛子 150g
  • 塩 30g
  • 柚子の果汁 少々
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作り方

  1. 1

    柚子と唐辛子を用意して洗います

    • ゆず胡椒作り方1写真
  2. 2

    柚子は種をすべて取り除き、果汁を絞ります。

    • ゆず胡椒作り方2写真
  3. 3

    唐辛子の種を取り除きます。

    • ゆず胡椒作り方3写真
  4. 4

    柚子をバーミックスですりつぶします。途中から唐辛子を少しずつ加え、塩も加えます。水分が足りなかったら果汁を入れます

    • ゆず胡椒作り方4写真
  5. 5

    このように滑らかになるまでつぶし続けます。

    • ゆず胡椒作り方5写真
  6. 6

    このようになったら完成です。

    • ゆず胡椒作り方6写真
  7. 7

    消毒した保存瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。(半分は冷凍保存しました)

    • ゆず胡椒作り方7写真

コツ・ポイント

唐辛子の種を除くときは、手袋をして刺激が当たらないようにしてください。柚子は丁寧に種を取りましょう。

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なかじらぶりー
なかじらぶりー @cook_40038476
2016/10/24 04:01に公開
フードコーディネーターを夢見てコツコツと勉強中です。 いつもおいしく簡単に、そして身近な食材で作れるようなレシピを考えています。 自分の大切な人に「おいしいね♪」といつも笑顔でごはんを食べてもらえることが一番の幸せと感じています。 どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

青とうがらし ゆず

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