❤も一緒に折り込んで♡ミルクチョコパン♡
バレンタインに♡手作りチョコシートであま～ぁいハート型パン^^*
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けて、チョコシートを作ってハート形にして焼きました♡
❤も一緒に折り込んで♡ミルクチョコパン♡
バレンタインに♡手作りチョコシートであま～ぁいハート型パン^^*
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けて、チョコシートを作ってハート形にして焼きました♡
アプリでひらく作り方
- 1
チョコシートを作る。板チョコは包丁で細かく刻んでおく。耐熱容器に牛乳を入れ、600wのレンジで約30秒温める。
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- 2
１の牛乳にチョコを入れ、しっかりと溶かし混ぜ、強力粉→砂糖→ｺｰﾝｽﾀｰﾁ→卵黄の順に入れ、その都度よく混ぜる。
- 3
ダマがまだ残っている状態です。600wのレンジに30秒かけ、取り出してよくまぜ、もう一度30秒→混ぜる。
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- 4
再度30秒かけたら、取り出してダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
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- 5
マーガリンを加えてさらによく混ぜる。ラップに移し、約12cm四方に伸ばして包み、冷蔵庫で休ませる。
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- 6
パン生地をつくる☆ボウルに強力粉と小麦粉、スキムミルクを軽く混ぜ合わせておく。牛乳と水も合わせておく。
- 7
砂糖の横にイーストをおき、人肌に温めた牛乳＋水をイーストめがけて一気に注ぐ。
- 8
イーストを溶かすようにして徐々に粉と合わせていき、塩も混ぜ合わせる。
- 9
コネ台に移す。台にこすりつけるように約５分こねる。
- 10
マーガリンを合わせてさらに生地がつややかになるまで『台にたたきつける』を繰り返しこねる。
- 11
おしりをきっちりと閉じて丸め、薄く油をぬったボウルにとじ目を下にして入れる。
- 12
固く絞った濡れ布巾をかけて、約35～40℃で生地が約２倍になるまで１次発酵させる。
- 13
１次発酵終了後、軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、優しくガス抜きしながら手のひら大の正方形に広げる。
- 14
手前と奥側を三つ折りにし、さらに両側も三つ折りにしてとじ目を下にして、布巾をかけてベンチタイムを約20分とる。
- 15
打ち粉をした台に、とじ目を上にして取り出し、めん棒でガス抜きをしながら正方形に伸ばしていく。
- 16
ラップをしたままのシートを生地の辺と対角に置いてみて、シートより少し大きいくらいに伸ばす。
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- 17
シートのラップを取り、行程16のように置いて空気が入らないように生地を折りたたむ。
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- 18
シートが見えないように生地をつまんで閉じてから20×40ｃｍくらいになるようにめん棒で優しく伸ばしていく。
- 19
手前と奥を折り返して三つ折りにし、90度回転させる。
- 20
もう一度20×40ｃｍくらいに伸ばしていく。さらに三つ折りにして濡れ布巾をかけ、冷蔵庫で20分ほど生地を休ませる。
- 21
休ませた生地を90度回転させもう一度20×35ｃｍくらいに伸ばす。生地の横方向に上と下を約1cm切り落とす。
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- 22
横方向に10等分、約2cm幅に切り分け、その一つの真ん中を両端1cm残して真ん中をスパッと上から押し切るように切る。
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- 23
片方の端を輪っかに3回同じ方向にくるくると通し、ねじれが均等になるように真っすぐに置きます。
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- 24
右端を写真のように折り返します。
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- 25
左側も同様折り返し、角が合わさるように合わせ、しっかりつまんで閉じます。
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- 26
上になっている方を開いてハートになるように形を整え、天板に並べ、濡れ布巾をかける。
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- 27
12同様、約２倍になるまで２次発酵させる。（約45分でした☆）
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- 28
溶き卵に少量の水を混ぜ、刷毛で薄く塗り、190℃に予熱したオーブンに入れ、180度に下げ、約15分焼く。
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- 29
＊追記＊折り込みシートの作り方２
行程１：刻んだチョコを600wのレンジで約1分加熱後、余熱でしっかり溶かし混ぜる。 - 30
行程２：強力粉・砂糖・コーンスターチを入れ、粉気がなくなるまでしっかりまぜ、卵黄・牛乳を混ぜる。→行程３へ・・・。
- 31
←行程２９･３０のやり方の方が、ダマになりにくかったです^^;
- 32
コレは21を縦に3分割し、くるくる巻いて型に入れて焼きました♡190℃10分→180℃20分（途中アルミホイルかぶせて）
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- 33
こね方・折り込み方法等、レシピ：729751を参考にしていただけたら嬉しいです^^*
コツ・ポイント
うちのオーブンでは１０コいっぺんに焼けないので、５コづつ焼きました。別の天板に５コ並べて濡れ布巾をかけ、冷蔵庫で休ませておき、先に５コを焼き始めてから２次発酵させて焼きました☆焼き時間は調整お願いします^^*
つくれぽ
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