ボウルにひき肉を入れてよく練り、ａとみじん切りにしたれんこんを加えてよく混ぜる。

サランラップに①を形を整えて包む。

フライパンに油を敷き、全体をころがしながら焼く。（さらにグリルに入れてこんがり焼くと香ばしくなります。）

焼いたつくねにｂを入れて照りがでるまで煮詰める。
黄身をつけて食べる。