穴子の赤ワイン煮
Rockook @cook_40039726
栄養たっぷりの穴子を赤ワインで煮ました。もてなし料理にもピッタリです。もちろんワインにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
以前行ったお店で美味しい穴子の赤ワイン煮を食べました。家でも是非作ってみたいと思い作りました。BeatlesのYou won't see meを聴きながら食べよう♪
穴子の赤ワイン煮
栄養たっぷりの穴子を赤ワインで煮ました。もてなし料理にもピッタリです。もちろんワインにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
以前行ったお店で美味しい穴子の赤ワイン煮を食べました。家でも是非作ってみたいと思い作りました。BeatlesのYou won't see meを聴きながら食べよう♪
アプリでひらく作り方
- 1
穴子の下準備。
塩をふりかけぬめりを取りながら冷水で洗う。 - 2
洗った穴子に熱湯をかけ、すぐ冷水にとる。
下準備終了。 - 3
玉ねぎ、人参を大きめにカットし、フライパンで火が通るくらい炒めておく。
- 4
穴子に軽く塩（分量外）をふり、フライパンで軽く焼いておく。
- 5
赤ワインを鍋に入れアルコールを飛ばしてから、水とブイヨンを加える。
- 6
ブイヨンが溶けてきたら、５にローリエ、３と４を入れ、弱火で落とし蓋をして３０分程煮込む。
- 7
ケチャップ、ウスターソース、酸味が強いようだったら砂糖を加え、更に弱火で３０分から１時間煮込む
- 8
バターを入れて出来上がり
コツ・ポイント
ワインは市販の安いもので大丈夫です。ワインの酸味によって砂糖の量を調整します。味を確認しながらケチャップ、ウスターソースの調整をしてください。弱火を忘れずに！！
つくれぽ
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