①に冷やして１cm角切ったバターとはちみつを入れ、指でバターを潰しながら粉と馴染ませていく。

だいたい潰れたら、手のひらですり合わせて、細かいそぼろ状にする。

水をまわしかけ、生地を一つにまとめる。

天板の大きさのオーブンシートに生地をのせラップをかぶせて麺棒でシートいっぱいに伸ばしていく。

包丁でカットして、フォークでピケします。

180℃に温めたオーブンで15〜20分ほど焼く。

12〜13分でくっついているものは切り離し、裏返したほうがきれいに焼けます。

全体的に薄く焼き色が付いている状態がベストの焼き上がりです。