クーブイリチー(昆布の炒め煮)
kiwicafe @cook_40052164
沖縄のアンマー直伝の昆布の炒め煮。我が家ではメインのおかずとしてモリモリ食べます。子供も大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
素敵なやちむんを手に入れたので、このやちむんに合わせる沖縄の家庭料理を、沖縄に住む友達のお母さんにいろいろと教えてもらいました。
クーブイリチー(昆布の炒め煮)
沖縄のアンマー直伝の昆布の炒め煮。我が家ではメインのおかずとしてモリモリ食べます。子供も大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
素敵なやちむんを手に入れたので、このやちむんに合わせる沖縄の家庭料理を、沖縄に住む友達のお母さんにいろいろと教えてもらいました。
作り方
- 1
人参は皮をむいてから、短冊切りに。豚肉は細切りにする。
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- 2
昆布はそのままだと長くて食べにくいので、適当な長さに切る。
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- 3
豚肉から油が出るので、油は引かずに豚肉を炒める。色が変わったら、人参・昆布の順に入れ、炒める。
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- 4
煮汁の材料を加えて中火で煮る。汁気が少なくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
支那竹(たけのこ)やこんにゃくを入れてもおいしいです。たっぷり作って、食べるたびに火を入れていくと、だんだんと味が馴染んできて、更においしくなります。
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沖縄でよく作られる「昆布の炒め煮」です。沖縄では豚肉のほか、薩摩揚げやコンニャクが入ることが多いですが、今回は使いかけのタケノコ水煮が残ってたので、それを組み合わせて作ってみました。
ぴらつか -
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昆布と豚肉の炒め煮 沖縄昆布イリチー 昆布と豚肉の炒め煮 沖縄昆布イリチー
沖縄旅行に行った時に食べた忘れられない味。昆布イリチー♪昆布の旨味と豚バラから味が染み出てご飯がすすむ一品です＾＾ kaoluna -
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その他のレシピ
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