苺のシフォンケーキ
苺の季節のフワフワシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
苺を頂いたので、いろいろ作った中の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは160度に予熱しておく。
苺は水洗いして表面の水分を拭き取り、ヘタをとって細かく切り刻む。 - 2
ボウルに卵白を泡立てる。角が立つまでしっかりと。
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- 3
②に砂糖を数回に分けて加え、さらに泡立てる。最後に片栗粉も加え、完全に馴染むまでもうひと掻き混ぜする。
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- 4
別のボウルに卵黄をほぐして牛乳とサラダ油を合わせる。粘りが出るまで泡立て器でかき混ぜて、砂糖も加え、溶けるまで混ぜる。
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- 5
④に①の苺を加えて混ぜる。
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- 6
②の泡がつぶれていたら立て直し、⑤にメレンゲを3回程に分けて加えて底の方からサックリと掻き混ぜる。泡を潰さないよう注意！
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- 7
⑥を型に流して平らな台上で軽く底を数回打ち付けて均し、オーブンで30分間焼く。
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- 8
時間が来たら竹串を中心部に刺して中の様子を確認し、何も付いてこなければOK。足らなければ10分程延長して加熱を続ける。
- 9
焼き上がったら型ごと逆さまにして、やわらかいケーキが潰れないように冷ます。
- 10
冷めて型から抜いた状態。
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- 11
生クリームに分量の砂糖を加えて泡立てる。トップ(型の底面部分)に塗り付けて、今回はスライスした苺を並べました。
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを使っていないので、メレンゲはきめ細かくしっかりと泡立てます。
目安は出来上がったメレンゲに爪楊枝を刺してみて、それが倒れなければ大丈夫です。
なお、デコレーションはお好みで。。。
つくれぽ
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