パスタは茹でて、氷水でさっと冷やします。

にんにくはみじん切りに、アンチョビとパセリは荒みじんに。イカは胴体を引き抜き下処理をして１センチ幅の輪切りにします。

☆のパスタソースを作ります。オリーブオイル、にんにくを入れて香りがたったら、アンチョビ、イカを入れて炒めます。

塩コショウで味をみてイカに火が通ったところにパセリを加えてソースはでき上がり。

半分に切ったミニトマトを飾り、ソースとパスタを絡めていただきま～す。