よもぎアンパン
めぐエッグ @cook_40045511
よもぎとあんこ、ほっとする味です♪
このレシピの生い立ち
今度は、あんこを入れてみました。以前は、金時豆を生地に混ぜ込みました。ＩＤ17749654
よもぎアンパン
よもぎとあんこ、ほっとする味です♪
このレシピの生い立ち
今度は、あんこを入れてみました。以前は、金時豆を生地に混ぜ込みました。ＩＤ17749654
アプリでひらく作り方
- 1
あんこに水分が多いと空洞ができやすいので、６００Ｗのレンジで２,３分加熱し、その後取り出してかき混ぜるを繰り返す。
- 2
目安は、スプーンからたれないぐらい。冷蔵庫に入れるとさらに硬くなります。
-
- 3
HBで生地作り、１次醗酵まで。
- 4
１２等分して、２０分、ラップと濡れ布巾して置く。（ベンチタイム）
- 5
あんこを３０ｇづつ量っておく。
（形成）
一度生地をつぶしてガスを抜いたあと丸く広げ、あんこを包む。 - 6
（２次醗酵）
日のあたるところにラップと濡れ布巾して４０分。 １．５～２倍に膨らんだらＯＫ - 7
あれば上新粉を茶漉しでふって、温めたオーブン１９０度で１５分焼く。
コツ・ポイント
生地は、優しくそっと扱ってください。
ＨＢはエムケー精工株式会社の自動ホームベーカリーＨＢ－１００を使っています。
つくれぽ
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