牛肉に塩、こしょうで下味を付ける。
チンゲンサイ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
水溶き片栗粉を作っておく。

お酢以外の調味料を合わせておく。
フライパンに油を敷き、中火で肉⇒野菜の順に炒め、合わせた調味料を加えてさらに炒める。

仕上げにお酢を加えて炒め、最後に水溶き片栗粉でとろみを少し付ける。