パックの中でまだ動いてた明石産ジャコエビ達。たっぷり入って400円くらいでした。まずは洗って、よく水気を取ります。

お好きな分だけ塩と片栗粉をまぶして唐揚げに♪食べきれなかった分は、翌日オーブントースターで温め直すと良いです。

ひっくり返して、後は様子を見ながら、少しづつ加熱。白っぽくパリっと乾燥すればOK。加熱し過ぎて焦がさないよう注意！

そのまま酒の肴として食べても美味しいけど、一部はすり鉢で荒くすって塩と混ぜ、エビ塩にするのがお勧め。

黒くて堅い目は取り除いて、すり鉢でする。これは100均のミニすり鉢だけど、しっかり乾燥してれば、簡単に細かくなります^^

塩を加えて出来上がり。塩は、色が綺麗なヒマラヤ岩塩を使いました。

✿ゲランドの塩。塩生産者組合製。藻で薄汚れたような色で不純物？、いえ、海の旨味成分がいっぱい。やはり海塩は美味しいです。

✿インディアン・ルビー・ソルト。このまま舐めたい位、病みつきになる個性的なお味。硫黄の香が食材を選ぶけど合えば激旨です♡

✿今回使ったヒマラヤ岩塩。ピンク色で可愛い。マイルドだけど、クリアな辛さ。クセが無いから、どんな料理にも合います。