みょうがは洗って水気をきり、縦半分に切る。

味噌と砂糖を混ぜ合わせる。

タッパーなどに、２と１を交互に重ね入れるなどして、みょうがに味噌がよく絡むようにつめる。

３にこんぶをさして、半日〜１日冷蔵庫でねかせ、完成。