卵黄とお豆腐を混ぜる。油も少しずつ混ぜて最後にふるいながら粉を混ぜる

メレンゲ..卵白にお塩を入れて混ぜる。少し混ざったらグラニュー糖を3回に分けて混ぜる。
メレンゲは角が立つまで混ぜる

卵黄のボウルに半分メレンゲを入れて混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを入れて軽く切るように混ぜ合わせる。

卵黄生地とメレンゲが混ぜ合わさったら170℃で35分焼く。
焼き上がったらワインボトルなどに逆さまにして冷ます。