ふわふわホットケーキ✿
自分用メモに
我が家にあるもので作ってみました
水の分量を少し増やしました180ｇ→190ｇ
追記しました18～38
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスも手作りしようと思い作りました
ふわふわホットケーキ✿
自分用メモに
我が家にあるもので作ってみました
水の分量を少し増やしました180ｇ→190ｇ
追記しました18～38
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスも手作りしようと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる
※袋に入れてシャカシャカ振っても良いと思います
もちろんふるいにかけても◎ -
- 2
混ぜ終わったら袋に入れる(すぐ使うなら入れなくて良い）
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- 3
✿ホットケーキを作っていきます✿
卵をボウルに入れて泡だて器で溶く。そのあと水とサラダ油と酢を入れてさらに混ぜる -
- 4
③に先に準備しておいた粉類を入れてダマが無くなるまでよく混ぜる。（生地完成）
-
- 5
✿ポイント✿
水１６０ｇのままだともったりした生地が出来、焼き上がりもふっくらしますが… - 6
水を少量ずつ加えてトロッとした生地(水っぽいのは×）にすると柔らかくもっちりふわっとした生地が出来ます
お好みでどうぞ！ -
- 7
フライパンを熱しておく。熱したら濡れ布巾の上に少しだけ置く(約１０秒）
- 8
油をしいてクッキングシート等でふく。ふいたら３０ｃｍくらいの高さから生地を入れ極弱火でを焼いていく
-
- 9
生地の表面がプツプツしてきたらひっくり返す(約３分）
裏面を2分くらい焼いて完成 -
- 10
↑水１６０ｇの生地
切ってみると… -
- 11
こんな感じです
ふわっとしたホットケーキになります♪
ダマが無くなるまでしっかり混ぜても大丈夫 -
- 12
少しだけ水を足した生地
厚みは水160ｇの生地に比べると減りました -
- 13
切るとこんな感じ
少し薄いですが水160ｇの生地に比べると柔らかくもちもちふわっとした食感です^^ -
- 14
2つの生地を比較
上が水１６０ｇの生地
下が⑬の生地 -
- 15
今回は砂糖４５ｇでした。甘さ控えめです。個人的にもう少し甘くても良かったです
- 16
メレンゲを作って入れてみたり、混ぜるのを少し控えてみたりするともう少し厚みが増すと思います
^^ - 17
そのまま食べても何かかけても美味しいです^^
- 18
追記
メレンゲ入りホットケーキを作ってみたので工程アップします(生地は水１９０ｇのもの）→ -
- 19
薄力粉・ＢＰ・塩はボウルに入れて混ぜる
-
- 20
別のボウルに角が立つメレンゲを作ります(塩をひとつまみいれました）
今回メレンゲに砂糖は入れませんでした -
- 21
卵黄を19・20とは別のボウルに入れて砂糖→油→酢→水→粉類の順番で入れてその都度よく混ぜる。
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- 22
21のボウルにメレンゲを１／3くらい入れて泡だて器でなじむまで混ぜる
この時は泡は気にしなくてＯＫ -
- 23
次にゴムベラに持ち替えて2回に分けてメレンゲを入れてさっくりと合わせていきます。ここはグルグル混ぜないでください。
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- 24
後は工程7～9までと同じように焼きます。生地は３０㎝のやや高めのところから流し入れてください
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- 25
完成！(今回はちょっと火が強かったです＾＾;）
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- 26
切るとこんな感じ
ふわっふわで美味しいです＾＾
水は少な目のほうがもう少し膨らむと思います -
- 27
追記
酢を入れるのは高さのあるホットケーキを焼くためです
酢はＢＰの働きを活発にさせるようです - 28
私は砂糖６０ｇがちょうど良いです
朝食なら甘さ控えめで４５ｇで良いと思いました - 29
砂糖と卵をすり混ぜる方法でに作ってみました→
- 30
粉類(砂糖以外）をボウルに入れて泡だて器で混ぜておく
- 31
ボウルに卵と砂糖を入れてすり混ぜて白っぽく少しもったりするくらい混ぜる
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- 32
酢とサラダ油と水を加えてさらに混ぜる
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- 33
30の粉を32に加えて良く混ぜる
- 34
後は7～9と同じように焼きます
火加減に注意してください - 35
今回も水１９０ｇの生地で作りました
ふわふわに出来ました。 -
- 36
断面はこんな感じ
-
- 37
フライパンの側面が当たっていた部分はそうじゃない部分より膨らみました
-
- 38
追記
卵はＬサイズでも作ることが出来ますがその場合水の量を少し減らした方が良いと思います。生地の状態を見て調整して下さい
コツ・ポイント
砂糖の量は好みで調整してください
ちなみにうちは粗糖という砂糖を使っています。
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