人参のココナッツスープ✩ジンジャー風味
世界食べ歩き研究家 @cook_40044870
作り方はいたって簡単♪
人参の甘みとココナッツのコクで美味しいスープの出来上がり♫
(フードプロセッサー使用)
このレシピの生い立ち
スープ屋さんで食べた美味しい人参スープを参考に作りました。
欧米の人参はクセが無くフルーツの様に甘くて、スープに最適です♪
日本の人参では作った事がないので合うかどうかわかりません。^^;
人参のココナッツスープ✩ジンジャー風味
作り方はいたって簡単♪
人参の甘みとココナッツのコクで美味しいスープの出来上がり♫
(フードプロセッサー使用)
このレシピの生い立ち
スープ屋さんで食べた美味しい人参スープを参考に作りました。
欧米の人参はクセが無くフルーツの様に甘くて、スープに最適です♪
日本の人参では作った事がないので合うかどうかわかりません。^^;
アプリでひらく作り方
- 1
人参、じゃがいも、玉ねぎを火が通り易いように適当な大きさに切る。
生姜は摩り下ろす。 - 2
１とブイヨン250cc(150ccは残す)を鍋に入れて強火にかける。沸騰したら蓋をして中火で野菜に火が通るまで蒸し煮。
- 3
２の荒熱が取れたら、フープロやミキサーにかけて再び鍋に戻す。
残りのブイヨンとココナッツミルクを加えて中弱火で温める。 - 4
蜂蜜を加えて甘さをプラス。塩・こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
※行程２は水が少ないので焦げない様に注意。水分が飛びすぎた場合は水を少し足す。
※お好みでコリアンダーやクミンパウダーを入れると美味しい。お皿の上で、コリアンダー→クミンとかけて食べると色々な味を楽しめます。
つくれぽ
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