白菜は幅小さめに横に切り、にんじんは千切りにします。
大きめのボウルに★を加えてよく混ぜておきます。

たっぷりの沸騰したお湯に塩を加え、春雨を6～7分茹でざるに上げ冷水で洗い流ししっかり水気を切り【1】のボウルに入れる。

次に白菜、人参を2～3分茹でてざるに上げ冷水で流し、水気をぎゅっとよく絞って【1】ボウルに入れる。

後はボウルの中でよく和えたら塩で味を調整して完成。

●ポイント
春雨はメーカーによってゆで時間が異なるのでそちらに従って調理してください。