白菜はみじん切りして塩揉みしておく。にんにくもみじん切り、えびは粗みじんに。

白菜の水分が出てきたら、軽くすすいで塩気を抜き、手でギュッと握って水気をきる。

全ての材料(餃子の皮は除く)を合わせ、手でこねる。粘りが出るまでしっかりと！

出来たタネを皮で包んでいく。皮の周囲に指で水を付けながらしっかり閉じる。

焼く・茹でる・揚げる…お好きな方法で調理して召し上がれ♪焼いてポン酢で食べるのがオススメ。

冷凍保存も可能です。凍ったままフライパンに並べて焼けます(長めに蒸し焼きして下さい)。